wtorek, 18 listopada 2014

Pełnoziarniste penne z kurczakiem w sosie serowo-śmietanowym z ziołami

Ewidentnie czynię postępy, jeśli chodzi o częstotliwość dodawanych postów. Mam nadzieję, że dobra passa szybko nie minie i na blogu będzie pojawiało się coraz więcej przepisów. Z góry przepraszam za zdjęcia. Ostatnio robię je w pośpiechu i w niezbyt korzystnych warunkach. Idzie zima, najgorszy czas dla blogerów kulinarnych. 

Dzisiaj chcę zaproponować Wam przepis na kurczaka w sosie śmietanowo-serowym z ziołową nutą. Danie można podać z makaronem lub jeśli ktoś woli - z ryżem. Jestem pewna, że w obydwóch wersjach będzie smakować równie dobrze. 



Składniki: (4 porcje)
2 filety z kurczaka,
300 ml śmietanki 12%,
2 plastry żółtego sera,
1 łyżeczka bazylii,
1 łyżeczka oregano,
sól, pieprz

Do podania: 
makaron (razowy lub biały, ewentualnie ryż)

Fileta pokroić w kostkę, podsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni (jeżeli patelnia tego wymaga - użyć odrobiny oleju). Usmażonego kurczaka zalać śmietanką i dodać żółty ser. Podgrzewać, aż ser się rozpuści. Doprawić ziołami, solą oraz pieprzem. Podawać z makaronem/ryżem ugotowanym według przepisu na opakowaniu.

Smacznego!

wtorek, 11 listopada 2014

Jabłecznik z budyniem

W końcu znalazłam chwilę na napisanie posta. Między uczelnią, domem, a pracą, ciężko znaleźć mi choć odrobinę wolnego czasu, a jeśli już cudem uda mi się taki znaleźć, najczęściej idę na trening. Muszę nauczyć się organizować sobie czas, żebym znajdowała chwilę na wszystko :)

Ale przechodząc do tytułu posta -  przedstawiam przepis na jabłecznik z budyniem. Piekłam to ciasto po raz pierwszy. Jest dość szybkie w wykonaniu, proste i tanie. Jeśli chodzi o walory smakowe -  niezwykle delikatne i lekkie, samo ciasto bardzo mięciutkie, a połączenie budyniu z jabłkami okazało się strzałem w dziesiątkę. Przepis znalazłam na arabeskawaniliowa.blog.pl.


Składniki:
290 g masła w temperaturze pokojowej,
6 jajek,
1 szklanka cukru,
1 opakowanie cukru wanilinowego,
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
1 szklanka mąki ziemniaczanej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać pojedynczo żółtka i miksować. Proszek wymieszać z mąką. Partiami przesypywać do masy maślanej. Ubić białka. Białka delikatnie przełożyć do ciasta i zmiksować.

Dodatkowo:
2 opakowania budyniu waniliowego,
1 litr mleka,
8 jabłek,
cukier puder do posypania.

Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu i nie odstawiać do wystygnięcia. Jabłka obrać i pokroić w plastry. 

Na dno formy wyłożyć papier do pieczenia. Wylać 1/3 ciasta, ułożyć dwie warstwy jabłek i wylać ciepły budyń. Ułożyć kolejne warstwy jabłek i pokryć pozostałym ciastem. Piec ok. 50-55 minut w 180 st. (piekłam z termoobiegiem). Udanych wypieków!


środa, 3 września 2014

Pełnoziarniste racuszki z jabłkami


Moja przyjaciółka narobiła mi wczoraj ochoty na racuchy. Nie jadłam ich dobrych kilka lat. Jak to ja - poeksmerymentowałam trochę i tak oto powstała zdrowsza wersja znanych wszystkim racuchów. Racuszki są naprawdę przepyszne, delikatne i puszyste. Jabłka w nich zatopione smakują, jak mus jabłkowy, dzięki czemu racuchy są jeszcze smaczniejsze.



Składniki: (na 3 duże racuchy lub 6 mniejszych)
3 pełne łyżki jogurtu naturalnego,
1 jajko (białko i żółtko osobno),
1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej,
1 łyżeczka stewii (można zastąpić cukrem trzcinowym),
1 łyżeczka cukru trzcinowego,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1,5 łyżki oleju rzepakowego,
1 jabłko


Białko ubić na sztywno. W osobnej misce wymieszać mąkę, stewię, cukier i proszek do pieczenia. Zmiksować jogurt z żółtkiem. Dodać wymieszane suche produkty i zmiksować. Dodać ubite białko i delikatnie wymieszać. Na patelni, najlepiej nieprzywierającej, rozgrzać olej. Łyżką wykładać ciasto na patelnię. Na każdym racuchu ułożyć kawałki obranego jabłka i lekko docisnąć. Smażyć z każdej strony kilka minut. 

niedziela, 3 sierpnia 2014

Sasanki

Sasanek próbował chyba każdy. Choćby tych kupnych. Dzisiaj dodaję przepis na domową wersję popularnych ciasteczek, moim zdaniem o niebo lepszych, niż te ze sklepowej półki. Ciasteczka są kruche i chrupiące, oblane czekoladą, co oczywiście można pominąć i zostawić ciasteczka bez polewy. Spróbujcie koniecznie!



Składniki: (ok. 22 ciastek)
100 g błyskawicznych płatków owsianych,
25 g ziaren sezamu,
100 g mąki pszennej,
90 g cukru trzcinowego,
100 g schłodzonego masła,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
4 łyżki mleka


Płatki owsiane i sezam umieścić w misie blendera i lekko rozdrobnić. Wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, cukrem i pokrojonym na mniejsze kawałki masłem. Zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce ok. 20 minut. Blat opruszyć mąką i rozwałkować ciasto do grubości 5 mm. Ciastka wykrawać szklanką i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 12 minut w 175 st. z termoobiegiem. 


Polewa czekoladowa:
3 łyżeczki masła,
tabliczka mlecznej czekolady

Masło rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej. Przestudzone ciastka zamoczyć w czekoladzie, rozsmarować i ułożyć na talerzu. Aby czekolada szybciej zastygła, włożyć do lodówki. 

poniedziałek, 7 lipca 2014

Kruche ciasto z pianką i malinami

Ostatnio miałam okazję spróbować podobnego ciasta, które bardzo mi posmakowało. Przepis znalazłam u niezastąpionej Doroty z Moich Wypieków. Jestem pewna, że to ciasto posmakuje każdemu z Was. Maliny można zastąpić dowolnymi owocami, kto, co lubi. Kruche ciasto jest bardzo delikatne, podobnie, jak budyniowa pianka, która przypomina ptasie mleczko. Polecam!


Składniki:
(blaszka 25 x 33 cm)
Kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej,
250 g zimnego masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 łyżki cukru pudru,
5 żółtek

Masło posiekać w misce nożem. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, przekroić ją w proporcjach: 40% i 60%. Owinąć folią i zamrozić.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Większą kulkę zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Podociskać, wyrównać. Piec ok. 20 minut w 190 st. z termoobiegiem. Całkowicie wystudzić.

Budyniowa pianka:
5 białek,
1 szklanka cukru,
2 opakowania budyniu waniliowego,
1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Dodatkowo:
500 g świeżych malin

Białka ubić na sztywno. Dodawać po łyżce cukru, cały czas miksować. Dodać po opakowaniu budyniu, cały czas miksować. Strużką wlać olej, nadal miksując. Gotową masę przelać na wystudzony spód. Dodać maliny (dziurką do góry). Zetrzeć resztę ciasta (40%). Piec ok. 30 minut z termoobiegiem. Wystudzić.