poniedziałek, 9 lutego 2015

Zupa z czerwoną soczewicą

Właśnie tak przygotowuję się do ostatniego egzaminu - piszę post. Już jakiś czas temu dodałam przepis na zupę z soczewicą po meksykańsku. Dzisiaj dodaję kolejny przepis na wykorzystanie soczewicy w zupie. Muszę przyznać, że zupa z dzisiejszego przepisu stała się moją ulubioną. Polecam, szczególnie w zimowej porze :)




Składniki: (ok. 6-7 dużych porcji)
szklanka czerwonej soczewicy,
5 ziemniaków,
2 duże marchewki,
kilkucentymetrowy kawałek selera,
1 cebula,
2 ząbki czosnku
195 g koncentratu pomidorowego,
1/2 łyżeczki ostrej papryki,
1/2 łyżeczki curry,
płaska łyżeczka ulubionych ziół (u mnie oregano),
2 liście laurowe,
2 ziarenka ziela angielskiego,
kilka kropli sosu sojowego,
kostka warzywna (można pominąć i użyć większej ilości przypraw),
sól, pieprz
1,5 litra wody,
1 łyżka oliwy z oliwek


W dużym garnku rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek. Cebulę obrać, przekroić wzdłuż i posiekać w pióra, wrzucić do garnka razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Obrać marchewkę i pokroić w półksiężyce. Dodać do podsmażonej cebuli. Smażyć ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając. Ziemniaki i seler obrać, pokroić w kostkę (ziemniaki w dużą, seler w małą kostkę). Dodać do garnka i wlać 1,5 wody. Gotować ok. 15 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć. Dodać koncentrat. Szklankę soczewicy przepłukać gorącą wodą. Wsypać do garnka. Doprawić. Gotować ok 10-15 minut, uważając, aby soczewica się nie rozgotowała.



poniedziałek, 2 lutego 2015

Ciasto z wiśniami i kruszonką

Szybkie i proste ciasto, które posmakuje każdemu. Zamiast wiśni możecie użyć innych owoców, również tych mrożonych.




Składniki: (blaszka 25 x 35 cm)
Ciasto:
200 g miękkiego masła,
150 g cukru,
2 łyżeczki cukru wanilinowego,
4 jaja,
200 g mąki tortowej,
40 g mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
450 g owoców (u mnie wiśnie z kompotu)

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać po jednym jajku. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać w osobnej misce, dodać do mokrych składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto i wyrównać. Dodać zamrożone truskawki lub świeże owoce. 

Kruszonka:
100 g masła,
150 g mąki tortowej,
70 g cukru

Z powyższych składników zagnieść dokładnie kruszonkę, posypać ciasto. Piec 40-45 min. w 175°C z termoobiegiem. 

sobota, 24 stycznia 2015

Kasza jaglana po meksykańsku


Ostatnio w mojej diecie gości coraz więcej kasz. Dziś dodaję przepis na danie z dodatkiem kaszy jaglanej, która idealnie komponuje się z warzywami w sosie pomidorowym z meksykańską nutą. Zastanawiam się nad serią wpisów na temat tego, co warto jeść, czego nie i jaki wpływ ma jedzenie na nasze samopoczucie oraz figurę. Co o tym myślicie?

Jeśli chodzi o kaszę jaglaną, łatwo się do niej zrazić, jeśli nieodpowiednio się ją przygotuje. Podstawa, to przepłukanie kaszy gorącą wodą. Dzięki temu pozbędziemy się gorzkiej goryczki, która psuje smak całego dania.


Przepis: (ok. 4 porcji)
puszka czerwonej fasoli,
puszka kukurydzy,
puszka krojonych pomidorów,
1/2 cukinii,
1 średnia cebula,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1/3 łyżeczki ostrej papryki,
1/4 łyżeczki słodkiej papryki,
szczypta przyprawy do dań meksykańskich (można pominąć),
sól, pieprz,
łyżka oliwy z oliwek

Do podania:
1 szklanka kaszy jaglanej (lub innej)

Cebulę pokroić w drobne piórka, czosnek drobno posiekać. Podsmażyć na dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek. Dodać pokrojoną w cienkie ćwiartki cukinię. Smażyć ok. 4-5 minut. Dodać pomidory z puszki i koncentrat. Wymieszać. Fasolę i kukurydzę przepłukać, dodać na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić i dusić ok. 7 minut. Szklankę kaszy jaglanej przepłukać dokładnie gorącą wodą. Gotować według przepisu podanego na opakowaniu.